食品的生产执行标准规定了食品的安 全，白酒作为一种比较特殊的食品，其安 全自然也是重中之重。只不过，和其他很多食品一样，其标准只是在当前的科学技术基础之上建立的，是否牢靠还不能确定，比如很多食品少吃有益，但多食便有害。白酒的执行标准也是如此，仅仅建立在感官和理化指标之上。白酒的执行标准有国标、企标、地标、行标等，今天我们来讲讲国标GB和企标Q，看看它们哪个对白酒生产要求更高，它们之间有什么联系。 国标GB即国家标准，这是国家为了规范和统一白酒的生产标准而制定的。根据不同香型的白酒与该香型的代表白酒厂家进行交流后共同施行，有着比较高的效力，一般来说，企标一定要服从国标。比如浓香型白酒的国标为GB/T10781,；酱香型白酒的国标为GB/T26760。 企标Q则代表着早期国标还没有出现是一些较大的酒厂对自己的产品施行的生产标准，以早期的白酒市场状态来看，企标实际上似乎要高于国标，除了一些已经是标志性产品的白酒比如飞天（五星）茅台酒、董酒这样的外，很多企标的要求都比国标高一点。也就是说，如果酒质达不到国标那就真的是不合格，而达到国标却不一定能达到企标。 但这也不能一概而论，所谓执行标准只是规定了下限，而上限都是没有定的。拿酱香型白酒来说，标注GB/T26760的白酒一样是有几十元的低端酒，也有几百上千元的高端酒，这个标准只能是规定这些酒次要达到的水平。所以，仅仅用执行标准来判定酒质就有点舍本逐末了。 企标的存在是因为之前的国标（以及当前某些香型的国标没有制定）并未强制施行，所以不少企业保留了企标。其中有很多问题很难解决，比如标准时某些大厂制定的，其中是否存在挤压其他酒厂的行为？强制施行国标，有的酒厂直接表明自己的酒并非该香型，不受这个标准限制等。 总结起来，国标GB和企标Q并不存在哪个要求必然更高的问题，如果针对大厂的话，一些企标是要高过国标的。二者实际上是一种前后代的关系，如果以后全部统一，那么企标都会消失，到时候所有白酒的执行标准就都是国标了。 
