随着生活水平的不断提高，人们的消费理念也越来越高，在目前的大数据情况下不论是生活还是应酬、餐聚、宴席等场合都是要用酒水，再者就是许多饮用浓香、清香的酒者逐渐的转向酱香，这是什么原因呢，下面我们一起来了解下，酱香型白酒到底具有什么样的香味特点，为何如此受大众青睐。 首先，酱香型白酒中含有大量有利于健康的微生物物质，而且在整个酿造过程中都没有添加任何的香气、香味等外来物质。 其次，酱香型白酒中酒精浓度比较科学合理，一般都在53度左右，酒中的易挥发物质比较少，对的刺激也就小，有益于健康。而优质的酱香白酒香味特点可分为三类：酱香酒、醇甜酒、窖底香酒，而且在勾兑上也是按这三大类酒不同比例而进行的。 然后，酱香是由芳香族化合物发出来的一种香味香气。根据气相色谱分析，酱香酒所含的芳香族化合物很丰富，特别是酚类物质，而这些物质成分又主要来源于酿酒原料，使其味道酱而焦，酱而不艳。 其中醇甜香是含较多的多元醇，经微生物发酵作用的产物。醇甜香在酱香酒中不但起到呈甜味的作用，它还能在三种典型体的香味香气成分中发挥一种奇特的缓冲作用，从而形成了酱香型白酒独树一帜的“复合香”， 酒体醇厚，厚而不腻，厚而悠长。醇甜香还可对其他香型白酒起到“改善酒体，覆盖燥杂，延长后味，提酱香，高酒质”的重要作用。 另外，窖底香是已酸和已酸乙酯及酱香成分浑然一体的香味香气，具有浓香型酒的特点又区别于浓香型酒，香味香气浓郁，凸显柔和，酒体琼柔。 总而言之，酱香型白酒具有这么大的特点主要是它的酿制工艺，从选料到出厂就要5年之久的时间，所以酒中才含有大量酚类化合物物质，有利于预防心血管疾病，那以上就是有关酱香白酒的具有什么香味特点的介绍，希望能帮助到大家，作为参考。 
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